Capul de porc (fara creier),
impreuna cu limba,
inima, rinichii,
stomacul bine spalat si curatat,
sorici, 2 foi de dafin,
sare, piper,
2-3 boabe de ienibahar
Inainte de a fi puse la fiert, toate bucatile de carne si soricul se spala foarte bine; daca e nevoie, se tin putin in apa calda si se razuiesc cu cutitul in asa fel incat sa capete un aspect placut. Capul taiat in bucati de marime potrivita, soricul, limba intreaga, inima si rinichii se pun la fiert in apa rece impreuna cu foile de dafin si sare. Se fierb pe jumatate, dupa care se scot si se lasa sa se racoreasca. Apoi se dezoseaza si se taie in felii potrivit de lungi si degroase (inima si rinichii in felii mai mari); limba, curatata de piele, se lasa intreaga. In stomacul bine spalat si razuit pe dinauntru, sarat si piperat, se alterneaza bucatile de carne in functie de marime si de gust, peste fiecare strat punandu-se un praf de piper si foarte putin ienibahar (in exces, el amareste compozitia). Limba se pune intreaga in lungul stomacului, iar celelalte bucati in evantai, avand grija sa se puna portiuni mai groase de la capatana printre ele. De asezarea componetelor depinde aspectul tobei la taiare. Dupa ce s-a umplut, stomacul se coase la capete si se pune la fiert in apa in care a fiert carnea. Toba se inteapa cu o furculita sau cu o andrea in cateva puncte si se lasa la fiert trei-patru ore, dupa care se scoate si se pune calda sub teasc. Se serveste rece, ca gustare , taiata in felii nu prea groase, cu lamaie, mustar sau muraturi.
- Christmas (47)
- Craciun (47)
- Sarbatori de iarna (46)
- Colinde (24)
- Traditii (16)
- Obiceiuri (13)
- X-mas (11)
- Santa Claus (6)
- Versuri colinde (6)
- Retete de Craciun (5)
- Imagini de Craciun (3)
- Mos Craciun (3)
- Urari de Craciun (3)
- Mesaje de Craciun (2)
- Avatare (1)
- Bancuri (1)
- Bradul de Craciun (1)
- Craiova (1)
- Gif-uri de Craciun (1)
- Mos Nicolae (1)
- Peisaje de iarna (1)
- Povesti de Craciun (1)
- Versuri (1)
Noutati
-
▼
2008
(48)
-
▼
noiembrie
(30)
- Basshunter -I Miss You Versuri ( Lyrics)
- Ashanti - Christmas Melody
- Ars Carminis - Noi in seara de Craciun
- Ars Carminis Noaptea de Craciun
- Ars Carminis Linu -i-Lin si iarasi lin...
- Ars Carminis La Vitleem colo-n-jos
- Acasa de Craciun
- Craciun fericit in mai multe limbi
- Plugusorul
- Legenda bradului
- Bancuri cu Mos Craciun
- Toba
- Lebertwurst
- Poale in brau
- Mariah Carey - Holy Night
- Mariah Carey - Santa Claus is coming to town
- Ashley Tisdale - Last Christmas
- Peisaje de iarna
- Traditii de Craciun
- Legenda lui Mos Craciun
- Crazy Frog -Last Christmas
- Basshunter -I Miss You
- Adriana Rusu - Silent Night
- Cascada - Last Christmas
- Adriana Rusu - Santa Claus is comming to town
- Adriana Rusu-Gingle bell rock
- Ancris - Clopotei , Clopotei ( jingle bells )
- Stefan Banica Jr. - Doar o data-i Craciunul
- Sarah Connor - Christmas In My Heart
- Legenda lui Mos Nicolae
-
▼
noiembrie
(30)
0 comentarii:
Trimiteți un comentariu